Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
http://repository.hneu.edu.ua/handle/123456789/35072Повний запис метаданих
| Поле DC | Значення | Мова |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Черевична Н. І. | - |
| dc.contributor.author | Середенко В. В. | - |
| dc.contributor.author | Грін Н. М. | - |
| dc.date.accessioned | 2024-12-25T21:36:39Z | - |
| dc.date.available | 2024-12-25T21:36:39Z | - |
| dc.date.issued | 2024 | - |
| dc.identifier.citation | Черевична Н. І. Крафтове хлібопечення як аспект української харчової ідентичності / Н. І. Черевична, В. В. Середенко, Н. М. Грін // Інновації та технології в сфері послуг і харчування. – 2024. - № 3(13). - С. 33-37. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | http://repository.hneu.edu.ua/handle/123456789/35072 | - |
| dc.description.abstract | У статті наведено аналіз поняття харчової ідентичності, етнічності та автентичності їжі, визначення ролі хліба як важливого аспекту національної культури та української харчової ідентичності. Окреслено, що автентична українська кухня характеризується використанням місцевих інгредієнтів, традиційними технологіями приготування та різноманітністю страв, що відображають історію, географію та культурну спадщину країни. | uk_UA |
| dc.language.iso | uk_UA | uk_UA |
| dc.subject | харчова ідентичність | uk_UA |
| dc.subject | автентичність | uk_UA |
| dc.subject | хлібопечення | uk_UA |
| dc.subject | крафтовий хліб | uk_UA |
| dc.subject | пекарня | uk_UA |
| dc.title | Крафтове хлібопечення як аспект української харчової ідентичності | uk_UA |
| dc.type | Article | uk_UA |
| Розташовується у зібраннях: | Статті (ГРБКТ) | |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Черевична Н.І._Крафтове хлібопечення як аспект української харчової ідентичності.pdf | 638,41 kB | Adobe PDF | Переглянути/відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.