Please use this identifier to cite or link to this item:
http://repository.hneu.edu.ua/handle/123456789/35072| Title: | Крафтове хлібопечення як аспект української харчової ідентичності |
| Authors: | Черевична Н. І. Середенко В. В. Грін Н. М. |
| Keywords: | харчова ідентичність автентичність хлібопечення крафтовий хліб пекарня |
| Issue Date: | 2024 |
| Citation: | Черевична Н. І. Крафтове хлібопечення як аспект української харчової ідентичності / Н. І. Черевична, В. В. Середенко, Н. М. Грін // Інновації та технології в сфері послуг і харчування. – 2024. - № 3(13). - С. 33-37. |
| Abstract: | У статті наведено аналіз поняття харчової ідентичності, етнічності та автентичності їжі, визначення ролі хліба як важливого аспекту національної культури та української харчової ідентичності. Окреслено, що автентична українська кухня характеризується використанням місцевих інгредієнтів, традиційними технологіями приготування та різноманітністю страв, що відображають історію, географію та культурну спадщину країни. |
| URI: | http://repository.hneu.edu.ua/handle/123456789/35072 |
| Appears in Collections: | Статті (ГРБКТ) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Черевична Н.І._Крафтове хлібопечення як аспект української харчової ідентичності.pdf | 638,41 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.